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纯粮食酒因为其香而不辣,醒酒快,不头疼的口感,而深受酒友的追捧和喜欢那么什么样的酒是纯粮食酒呢?


简单来说,纯粮食酒就是全部用粮食为原料发酵、制曲,没有添加任何工业原料酿造出来的白酒。


纯粮食白酒采用的是完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲药自然发酵一定时间,经高温蒸馏后得到的白酒。以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦和豆类为原料(不包括薯类),在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中,经全固体状态或半固体状态(适用于米香型白酒)自然发酵,并经高温蒸馏制得的白酒产品。


纯粮食酒的酿造是中国白酒产业独有的传统工艺,已经有上千年的历史了,因为以粮食为原料,经自然发酵和高温蒸馏,所以有着独特的香型,如浓、清、酱、米四大香型,受到很多人的喜爱。

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